Platos estrella
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PETIT KISS 
Versión Oculto de petit suize cremoso de fresa con compota de frutos rojos y helado de yogur y cubierto con explosivo peta zetas de frambuesa y viruta de chocolate blanco.
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SWEET FUSION 
Cuatro exquisitas piezas de roll de arroz glutinoso con Mango de la Axarquía, puré de mango y cremoso de coco.
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Snicker Oculto
Delicioso y dulce helado de cacahuete recubierto de chocolate con leche, merengue italiano y finalizado en mesa con cremosa salsa de caramelo.
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OLE LOS PIMIENTOS 
Timbal de pimientos asados y braseados, tomates confitados, queso de cabra malagueño aderezado con pesto de tomate y albahaca.
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TOMAHAWK
Recomendado para 2 pax.
Tierna chuleta de carne madurada durante 36 días con su costilla y cocinada sin prisas en parrilla al carbón en su propia grasa para conseguir un sabor y una jugosidad excepcionales (recomendado par...
MARIDAJE RECOMENDADO
Abadía Retuerta Selección Especial
El carácter y el poderío de este tinto ayudan al deleite de este suculento plato de carne madurada.
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SOLOMILLO DE VACA
Jugoso solomillo a la parrilla sobre emulsión de cebolla y aceite de pistachos.
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COSTILLAR GLASEADO
Recomendado para 2 pax.
Costillar de vaca cocinado al horno a baja temperatura y glaseado con su propio jugo (recomendado para dos personas).
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ATÚN DE BARBATE
Lomo de atún de Barbate de sabrosa textura braseada, con mermelada dulce de tomates de la huerta y toques olorosos de jengibre.
MARIDAJE RECOMENDADO
Pago El Espino
Un tinto perfecto para este pescado de texturas cárnicas que realza todo su potencial de sabor.
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SALMÓN EN COSTRA
Salmón en costra de sésamo, salsa teriyaki a la pimienta rosa, cebolla caramelizada, néctar de Nerja y tomate cherry marinado.
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CORVINA MEDITERRÁNEA
Corvina del mediterráneo a la parrilla con emulsión de cebolla, tomate confitado, cebolla encurtida, crujiente de arroz salvaje, sal maldón y cebollino.
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URAMAKI CURADO
Maki de arroz tierno y queso crema a las finas hierbas, con aguacate malagueño y envuelto en jamón de ternera y mayo trufa.
MARIDAJE RECOMENDADO
Manzanilla Sacristía AB
Sus notas yodadas y salinidad crean la armonía perfecta para esta versión del Jamón de Ternera.
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TARTAR DE SOLOMILLO
Tierno Tartar de solomillo de vaca con pepinillo y alcaparras, untado con suave emulsión de aove, mostaza, tabasco y yema de huevo acompañado de patatas fritas de la casa.
MARIDAJE RECOMENDADO
Valduero Dos Maderas
Jugoso y elegante tinto que matiza los picantes y realza los sabores propios de la carne al natural.
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CEVICHE DE LA AXARQUÍA
Dados de corvina fresca marinada en leche de tigre, acompañados de salmorejo de Mango de La Axarquía y quinoa crujiente.
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TUNA TATAKI
Jugosas láminas de atún de Barbate sobre una emulsión de ají amarillo, con cremoso de batata, canela y maíz crujiente tostado.
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ENSALADA A LAS BRASAS
Pechuga de pollo marinado, cocinado a las brasas, sobre crujientes hojas de romana aliñadas con emulsión de pistachos y queso rondeño.
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ROJO HUMMUS
Hummus de remolacha asada con aove y cacahuetes tostados y encurtido de cebolla morada acompañados de ligeras láminas de Yuca.
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ENSALADA TIMBAL
Timbal de pimientos asados y braseados, tomates confitados, queso de cabra malagueño aderezado con pesto de tomate y albahaca.
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